世界即时：【原】糖糕这样做才空心，妈妈独家秘诀，不破皮不流糖，新手一次成功
来源:个人图书馆-素菜大全
发表时间:2023-06-12 17:25:56
糖糕这样做才空心，妈妈独家秘诀，不破皮不流糖，新手一次成功。糖糕是很好吃的一种陕西甜食，不但口感甜爽，而且对于追求幸福生活的老陕们来说，具有一定的寓意。糖糕的做法不像其它美食一样有多样性，食材很简单，就是用面粉搭配白糖进行油炸，制作它的难点主要在于如何做成空心的，今天我们就来做炸糖糕，不破皮不露馅，炸出来的糖糕个个空心，柔软又香甜，下面我们开始制作。
准备食材：
普通面粉、白糖、开水、食用油
【资料图】
具体做法：
1.准备300g的普通面粉，30g白糖，用320毫升左右的开水烫面，烫面的时候一定要让面受热均匀，搅拌成这种粘稠的面糊，放凉备用。
2.现在我们做糖馅，白糖80g，面粉25g，搅拌均匀。
3.这时候我们来处理一下晾好的面团，表面淋入少许油不沾手，下手揉成一个柔软的面团，盖上保鲜膜饧面半个小时。
4.时间差不多了，案板上抹油防粘，把面团移到案板上，不要揉直接整理成长条形，以免起筋，下大小均匀的面剂。
5.取一个面剂揉搓均匀，如果粘手的话手心可以涂抹少许油，把面剂按扁，整理成一个四周薄中间厚的饼皮，舀一勺糖馅，封口处收紧包起来。
6.这里一定要包的严实一点，不然容易流糖，这样一个糖糕的胚子就做出来了。
7.锅内倒入适量油，油的高度要没过糖糕，等油温六成热的时候下生胚，炸至底面定型后就翻面，全程开中小火，等炸至飘起颜色金黄的时候就可以出锅了，炸制的时间不要太长火也不要太小，不然炸出来的糖糕会非常硬。
8.糖糕这样做不破皮不露馅，个个鼓大泡，外面一层酥，里面空心又柔软，非常好吃，喜欢就赶紧试试吧。
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